|
|
Gevulde Citroen-kwarkflensjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Scandinavische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr bloem
2 eetl suiker
zout
2 eieren, licht geklopt
2,5 dl melk
1/2 theel vanille-essence
boter om te bakken
poedersuiker
gemalen kaneel
Vulling:
6 - 7 eetl suiker
1/2 theel geraspte citroenschil
2 -3 eetl vers citroensap
3 eierdooiers
ca. 500 gr kwark
1/2 theel vanille-essence
Voorbereiding:
Voeg naar wens bosbessen of rode bessen aan de kwarkvulling toe.
Bereidingswijze:
Voor de vulling: meng de suiker met de citroenrasp en -sap
en de eierdooiers. Klop langzaam de kwark erdoor en dan de
vanille-essence. Zet even weg en begin aan de flensjes. (Of
maak de vulling 1 dag van tevoren en bewaar afgedekt in de
koelkast. Laat de vulling voor gebruik wel eerst op kamertemperatuur
komen).
Zeef de bloem, suiker en zout naar smaak in een grote kom. Klop
in een andere kom de eieren, melk en vanille-essence dooreen.
Maak een kuiltje in de bloem en giet daarin het eimengsel.
Klop door elkaar tot een dun beslag.
Verhit een koekenpan met anti-kleeflaag matig heet. Vet in met
boter en giet er 1 - 1,5 eetl beslag in. Laat uitlopen tot een flensje
van 12 - 15 cm. Bak de onderkant lichtbruin, keer het en bak de
andere kant nog even. Bak zo nog 11 flensjes; roer het beslag na elk
flensje, zodat het niet dik wordt.
Houd de flensjes warm in een lauwe oven.
Schep wat kwarkvulling midden op elk flensje; vouw de zijkanten naar
binnen en rol ze op. Zeef er wat poedersuiker en kaneel over en stapel
ze decoratief op een schotel.
|
|
|